Mák

Zdroj: Freepik.com

Gynex

Reklama

Mák setý (latinsky Papaver somniferum) je rostlina, jejíž semena se běžně využívají jako koření a jsou součástí mnoha tradičních receptů. Existuje několik druhů máku, nejen ten setý. Přečtěte si, jaké jsou rozdíly, zdravotní benefity, obsahové látky i tipy na makové recepty z naší zdravé kuchyně.

Druhy máku

Existuje několik druhů máku, které se liší svými vlastnostmi a využitím. Mezi nejznámější patří mák setý, mák modrý, mák vlčí, mák polní a povíme si také, co to je termostabilizovaný mák.

  • Mák setý je nejčastěji konzumovaný druh máku. Jeho semena mají charakteristickou sladkou chuť a vůni a jsou vhodná pro použití jako koření. Mák setý může být také zpracován na olej a výtažky, které mají léčivé účinky.
  • Mák modrý je vysoce ceněný pro svou ovocně kořeněnou chuť a může být použit pro přípravu nápojů, moučníků a dalších dobrot.
  • Mák vlčí (latinsky Papaver rhoeas L.) je často používán jako koření. Vlčí mák je tmavší než mák setý a jeho semena mají mírně kořenitou chuť.
  • Mák polní je vysoce odolný druh, který je oblíbený kvůli své sladké chuti a vůni. Jeho semena jsou vhodná pro použití jako koření.
  • Termostabilizovaný mák je druh vyrobený z máku setého, který prošel zvláštním procesem, aby byl odolnější vůči teplu. Mák setý je považován za nejlepší volbu pro použití jako koření.

Mák a vliv na zdraví

Mák má pozitivní vliv na lidské zdraví. Obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, včetně vitamínu B1, B6, kyseliny listové, železa, fosforu, hořčíku a draslíku. Má také antioxidační vlastnosti, což znamená, že může pomoci chránit před volnými radikály, které poškozují buňky a mohou způsobit rakovinu.

  • Mák je také bohatý na aminokyselinu tryptofan, která může pomoci snížit úzkost a deprese
  • Stimuluje produkci serotoninu, hormonu, který je odpovědný za snížení stresu a zvýšení nálady.

I když mák není považován za drogu, obsahuje alkaloid morfinu, který může způsobit závislost. Morfin může způsobit fyzickou závislost, tu může být obtížné léčit.

Konzumace máku v těhotenství

V těhotenství by mák měl být konzumován s opatrností, protože může způsobit zácpu a dehydrataci. Při kojení by mák měl být také konzumován minimálně, protože může způsobit alergickou reakci u dítěte.

Zdroj: Freepik.com

Nadměrná konzumace

Pozor si dejte také na nadměrnou konzumaci máku. Způsobit může nežádoucí účinky, jako je bolest hlavy, zvracení, nevolnost a zácpa. Pokud se rozhodnete konzumovat mák, udělejte to v rozumném množství.

Pěstování

Pro pěstování máku je důležité si vybrat vhodné místo. Mák je rostlina, která potřebuje slunné místo a hodně vody. Je také důležité, abyste ho pravidelně zalévali a odstraňovali plevele.

Recepty pro inspiraci

Mák se může používat v mnoha receptech. Můžete ho použít jako koření do polévky, omáčky, salátu nebo jako přísadu do pečiva. Můžete také připravit lahodné makové muffiny, makové koláče nebo snídaňovou makovou kaši.

5 tipů na recepty z naší kuchyně:

Mák je oblíbenou a univerzální ingrediencí, která se dá použít v různých receptech. I když může být užitečný pro zdraví, je důležité se vyhnout jeho nadměrné konzumaci. Mák je zakázán v některých zemích, jako je Indie, protože jeho alkaloid morfin může způsobit závislost. Ve většině zemí je mák považován za bezpečnou potravinu a je běžně používán jako koření.

Sdílet na Facebooku

Další zdravé potraviny

Mushrooms champignons in paper bag on a white wooden table on a dark background. Place for text or advertising
Žampion
Bowl with fresh plums on the white wooden table
Švestky
Fresh thyme in decorative pouch on old wooden background.
Tymián
Ripe organic artichokes on a white wooden table. Vegetable background.
Artyčok
Fotografie: Chaluha bublinatá
Chaluha bublinatá
sterbak_zahradni_1
Štěrbák zahradní

Viaflorin

Reklama