Skořici pravděpodobně znáte především jako koření přidávané do vánočního cukroví, svařeného vína nebo jablečného koláče. Ale co to vlastně skořice je a jak působí na naše zdraví? Skořice je koření extrahované ze skořicovníku, který roste v tropické Asii, především na Srí Lance a v jižní Indii.
Druhy skořice
Existují dva hlavní druhy skořice, jsou jimi skořice cejlonská a skořice čínská – liší se však chutí a nutriční hodnotou.
Cejlonská skořice je považovaná za pravou skořici, je světlejší a má jemnější nasládlejší chuť. Díky vyššímu obsahu antioxidantů a nižšímu množství kumarinu je považována za zdravější. Kumarin je totiž látka, která může být ve vyšších dávkách škodlivá pro játra.
Čínská skořice je na druhou stranu levnější a dostupnější, ale obsahuje vyšší množství zmiňovaného kumarinu. I přes svůj nižší status v rámci skořicových produktů je stále výživným a chutným doplňkem stravy.
Zdravotní přínosy skořice
-
Regulace cukru v krvi
Jedním z nejznámějších a nejvýznamnějších přínosů je její schopnost regulovat hladinu cukru v krvi, což je zásadní pro lidi trpící diabetem typu 2. Několik výzkumných studií ukázalo, že skořice pomáhá zvyšovat citlivost na inzulín – hormon nezbytný pro přepravu cukru do buněk, a pomáhá tak snižovat hladinu cukru v krvi.
-
Podpora kardiovaskulárního systému
Skořice je také velkým spojencem pro naše srdce. Díky svým protizánětlivým vlastnostem, obsahu vlákniny a kalcia je ideální pro boj s vysokým krevním tlakem. Studie také ukazují, že pravidelná konzumace tohoto koření může snížit hladiny LDL cholesterolu a triglyceridů, zatímco HDL cholesterol (tzv. dobrý cholesterol) zůstává na optimálních hladinách.
-
Vysoký obsah antioxidantů
Skořice je mimo jiné skvělým zdrojem antioxidantů – molekul, které pomáhají tělu bojovat proti oxidativnímu stresu, způsobenému volnými radikály. Toto koření obsahuje také řadu flavonoidů a polyfenolů, které napomáhají tělu v boji proti zánětlivým procesům a mohou podporovat celkové zdraví a pohodu.
-
Snižuje zánět v těle
Zánět v těle je důležitým obranným mechanismem, který pomáhá tělu bojovat proti infekcím a opravovat poškozené tkáně. Pokud se jedná o chronický zánět, tak může vést k různým zdravotním problémům. Skořice má silné protizánětlivé vlastnosti, které mohou pomáhat tělu v boji proti zánětu.
-
Podpora kognitivního výkonu
Některé studie naznačují, že může zlepšovat kognitivní výkon a paměť. Další výzkumy dokonce naznačují, že by mohla mít vliv na zpomalení nebo dokonce zastavení neurodegenerativních onemocnění, jako je například Alzheimerova choroba.
Jak skořici zařadit do stravy?
Skořice je velmi všestranným kořením a může být přidána do mnoha pokrmů a nápojů.
Zde jsou některé tipy, jak ji zařadit do vaší stravy:
- Ranní kaše: Přidejte skořici do vaší ovesné kaše a udělejte ji ještě chutnější.
- Smoothie a šťávy: Přidá na chuti také u vašich oblíbených smoothie a šťáv.
- Pečená zelenina: Přidejte skořici do směsi koření na pečenou zeleninu, dodáte jí tak exotický nádech.
- Čaj a káva: Trochu jí můžete přidat i do vaší ranní kávy nebo čaje. Vyzkoušejte skořicový čaj s medem a vytvořte si ráno provoněné skořicí.
- Jogurt a dezerty: Skvěle se hodí do jogurtů a sladkých dezertů, ať už jsou to pudinky, zákusky nebo zdravá domácí granola.
Závěr
Ať už užíváte skořici pro její specifickou chuť, nebo kvůli jejím zdravotním přínosům, je jasné, že toto exotické koření je skutečným darem přírody. Ačkoliv výzkumy nadále zkoumají její přínosy pro naše zdraví, je toto koření cenným přínosem pro naši stravu. Až si tedy příště budete připravovat jídlo, neváhejte a přidejte i špetku skořice. Vaše chuťové buňky i tělo vám poděkují.
