Chia semínka

Chia semínka se řadí mezi poměrně známé superpotraviny. I přesto se mezi námi najdou tací, kteří je nikdy neochutnali nebo o nich dokonce nevědí. Chia přitom obsahují velké množství prospěšných látek a vlákniny, které znali a oceňovali už staří Aztékové.

Chia semínka – latinsky Salvia Hispanica

Šalvěj hispánská je rostlina, jejíž plody se nazývají chia nebo chia semínka. Díky své kvalitní výživové hodnotě a skvělým účinkům na zdraví chia semínka a jejich účinky na zdraví však samotnou rostlinu upozadily. Bylinka spadá do čeledi hluchavkovitých a kromě pěstování pro chia semena je pro svůj rychlý růst občas využívána také k dekorativním účelům.

zdroj: Pixabay.com

Původ chia semínek

Šalvěj hispánská dorůstá do výšky více jak jeden metr, její květy jsou zbarvené do bíla či fialova. Rostlina je pěstována v oblastech Střední a Jižní Ameriky, odkud pocházejí i první zmínky o pěstování a využití chia semínek. Za dob Aztéků ji kromě jídla používali také jako platidlo.

Co obsahují chia semínka

Chia semínka v sobě obsahují celou řadu zdraví prospěšných látek. Hlavní roli v nich hrají omega-3 mastné kyseliny. Dále byste v chia semínkách našli vápník, antioxidanty, poměrně dost vlákniny i bílkovin. Nechybí ani železo nebo mangan, hořčík a draslík.

Pokud jde o vitamíny, obsahují vitamín A a řadu vitamínů skupiny B – konkrétně vitamín B1, B2, B3, B9 a B12.

Zdravotní účinky

Právem se řadí mezi superpotraviny. Čím tedy chia semínka, kterým se často přezdívá jídlo aztéckých běžců a válečníků, našemu zdraví prospívají?

posilují imunitní systém
jsou zdrojem energie
hydratují pokožku zevnitř
podporují regeneraci tkání během těhotenství a kojení
zkracují dobu regenerace svalů
tlumí bolesti svalů a kloubů
chrání před dehydratací organismu
snižují hladinu cholesterolu v těle
podporují růst svalové hmoty
podporují hubnutí
jsou prevenci vzniku Alzheimerovy choroby
snižují krevní tlak
stabilizují hladinu cukru v krvi
snižují riziko vzniku cévní mozkové příhody
zlepšují poruchy pozornosti
podporují správný vývoj nervové soustavy
pomáhají při problémech s prostatou
podporují kvalitu kostí

zdroj: Pixabay.com

Škodí chia semínka?

Spoustu lidí zajímá, zda semínka škodí. Pravdou je, že nejsou příliš vhodná pro osoby s vysokým tlakem nebo s cukrovkou, nicméně žádné vedlejší účinky nebyly prokázány. Semínka mohou bez výčitek konzumovat i těhotné či kojící ženy. Nejsou známy ani žádné alergie na chia.

Jediný potenciální problém může pramenit z vysokého obsahu vlákniny. Při nadměrném množství může nadbytek vlákniny způsobovat problémy s trávením a vylučováním.

Jaké je dávkování semínek?

Je zapotřebí brát na vědomí, že pozitivum semínek plyne z jejich schopnosti zvětšit svůj objem, a to až desetinásobně. Odtud ale plyne také doporučení – nepřehánět to s dávkováním.

Jak dlouho je mám namáčet?

Semínka je možné konzumovat přímo, takováto suchá semena jsou velmi podobná máku. Semínka však dokáži při namočení změnit svou konzistenci na gel podobný pudinku.

Chia semínka lze namáčet ve vodě či mléce v poměru 1 díl chia semínek na 10 dílů tekutiny. Aby semínka dosáhly požadované konzistence, je potřeba je nechat namočené zhruba půl hodiny.

Použití

Semínka chia se prodávají v jejich přirozené podobě, narazit ale můžete i na mletá chia semínka. Nejčastěji konzumují v syrové podobě, kdy si je můžete přidávat do kaší, jogurtů nebo si z nich připravit pudink či drink na podporu hubnutí. Můžete je ale použít na pečení, například do muffinů nebo bábovek.

Chia semínka s vodou a citrónem pro hubnutí

Voda s chia semínky a citrónem je ideálním nápojem pro podporu hubnutí. Voda s citrónem zrychluje metabolismus a zažene chuť na sladké, chia semínka pak dodají energii a díky vysokému obsahu vlákniny navozují pocit nasycenosti.

Chia puding

200 ml mléka
10 lžiček chia semínek
1 lžičku medu

Mléko smíchejte s medem a přiveďte k varu. Poté přidejte semínka a povařte společně. Vzniklou směs nalijte do skleniček nebo misek a vložte na 10-15 minut do lednice. Semínka v kontaktu s tekutinou nabobtnají a vytvoří jakousi rosolovitou hmotu.