Krémová mrkvová polévka vhodná i pro vegany a vegetariány. Stačí nahradit zakysanou smetanu sójovou smetanou. Rychlá příprava – dokonalá chuť!
Příprava:
Mrkev a cibuli oloupeme, nakrájíme a dáme restovat do hrnce s rozehřátým olivovým olejem.
Zprudka orestujeme, osolíme, opepříme, zalijeme vývarem, přidáme nastrouhaný zázvor, přiklopíme pokličkou a necháme vařit asi 10-15 minut, než mrkev změkne.
Pak polévku rozmixujeme tyčovým mixérem, přidáme zakysanou smetanu a krátce povaříme.
Na talíři můžeme před podáváním ozdobit slabými proužky mrkve.
