Polévka s artyčoky je svěží, chutná po bramborech, kořenové zelenině a libečku s česnekem.
Příprava:
Z artyčoků vykrájíme srdíčka, která hned dáme do vody s citrónovou šťávou nebo octem, aby nezačala černat.
Cibuli, petržel, cuketu, mrkev, česnek oloupeme, nakrájíme na menší kostičky a chvíli restujeme v hrnci s rozehřátým olivovým olejem.
Pak přidáme oloupané a na kostičky nakrájené brambory, zalijeme cca 1 l studené vody a dáme vařit.
Vaříme 10 minut a následně přidáme na kostičky nakrájená srdíčka artyčoků, osolíme, opepříme a vaříme dalších 20 minut.
Ke konci varu přidáme nakrájený libeček.
