Nejdříve si nakrájíme zeleninu. Cibuli nakrájíme na jemno. Papriku, lilek a cuketu nakrájíme na stejně velké kostičky.
Nakrájenou zeleninu dáme restovat na velkou pánev nebo do hrnce s rozehřátým olivovým olejem a přidáme také prolisovaný česnek. Restujeme alespoň 10 minut, dokud zelenina nezměkne a mírně nezhnědne.
Mezitím si ve velkém hrnci přivedeme k varu dostatečné množství vody, kterou osolíme. Do vody dáme vařit 500 g celozrnných těstovin.
Orestovanou zeleninu zalijeme rajčatovým sugem a ještě 5 až 10 minut společně provaříme.
Jakmile budeme mít špagety „al dente“, scedíme téměř všechnu vodu a špagety s malým zbytkem vody přesuneme do pánve s omáčkou z restované zeleniny. Vše důkladně promícháme a ještě pár minut společně provaříme, aby těstoviny omáčku hezky nasály.
Opláchneme si čerstvou bazalku, kterou natrháme a zamícháme do těstovin.
Vše ještě pokapeme troškou panenského olivového oleje.
Těstoviny můžeme podávat samotné nebo posypané strouhaným italským sýrem.
