Zapečený lilek s mletým masem je výborný a zdravý recept, vhodný jako lehká večeře nebo oběd.
Zeleninu nakrájíme na kolečka.
Lilek osolíme a necháme ho vypotit.
Brambory oloupeme a dáme na 8 minut povařit do osolené vody.
Mleté maso orestujeme na oleji, trochu podlijeme vodou a dusíme cca 30 minut.
Pekáček vymažeme máslem nebo olejem a na dno dáme polovinu cibule, na to poklademe vrstvu brambor, rajčata, lilek, maso a cibuli až do zaplnění pekáčku.
Smetanu nalijeme do misky, osolíme, opepříme, přidáme chilli, kmín a libeček a zamícháme do ní ještě polovinu nastrouhaného sýra.
Poté nalijeme na zeleninu a dáme péct do trouby na 30-40 minut na 200 °C, pak posypeme ještě zbytkem sýru a dáme zapéct.
Dobrou chuť!
