Zapečená zelenina je zdravý recept pro celou rodinu. Pokud jste vegani, pak stačí sýr cheddar nahradit jiným veganským sýrem.
Příprava:
Cibuli oloupeme, nakrájíme na plátky a na troše olivového oleje chvíli orestujeme, pak přidáme rozmačkaný česnek a ještě minutu restujeme.
Keramickou nebo skleněnou zapékací formu vymažeme olejem a na dno dáme po celé ploše orestovanou cibuli s česnekem.
Zeleninu opláchneme a nakrájíme na slabší kolečka.
Ta pak na střídačku naskládáme do vymazané formy.
Ochutíme pepřem, solí a tymiánem, zakapeme olivovým olejem a zakryjeme alobalem.
Dáme péci do vyhřáté trouby na 190 °C na 30–50 minut, dokud nejsou brambory měkké.
Pak sundáme alobal, posypeme zeleninu sýrem a dáme znovu péci na 15-20 minut.
