Vaječné muffiny jsou výborné jako jednohubka nebo večeře či svačinka a každý si je může nazdobit čím chce. Vajíčko zasytí a zeleninka se sýrem dodají muffinu trochu na šťavnatosti a chuti.
Příprava:
Cuketu oloupeme a pomocí škrabky si z ní naškrábeme široké pásky (jako kdybychom chtěli dělat široké nudle).
Formu na muffiny vymažeme olejem a do každé dáme 2-3 pásky z cukety po obvodu.
Do takto připravených formiček vyklepneme do každé doprostřed jedno vejce a posypeme ho bylinkovým kořením.
Navrch každého muffinu nasypeme trochu papriky nebo rajčete nakrájeného na malé kostičky, dále trochu nakrájeného salámu a cibulky, a nakonec nasypeme trochu strouhaného sýra.
Pečeme v troubě při 210°C cca 30 minut.
