Koláče nemusí být vždy sladké. Vyzkoušejte náš bezlepkový cibulový koláč se sýrem.
Z mouky, 140 g másla a ¼ lžičky soli vytvoříme těsto konzistence drobenky, do kterého vlijeme postupně cca 8 lžic studené vody a uhněteme těsto.
Těsto dáme na 30 minut do chladu. Vodu přidáváme raději postupně, aby těsto mělo správnou tužší konzistenci.
Poté vyválíme z těsta kruh o něco větší než je koláčová forma (může se použít i dortová forma o průměru 25 cm) a pomocí válečku ho přeneseme do formy, u které jsme dali na dno pečící papír a u okrajů těsto vyvarujeme tak, aby vznikla miska.
Dáme opět chladit na 20 minut.
Mezitím si připravíme náplň. Oloupeme a nakrájíme cibuli na tenká půlkolečka a na zbylém másle ji restujeme do zlatavé barvičky.
Necháme vychladnout. Vejce trochu našleháme v míse, přidáme smetanu, cibuli, ½ nastrouhaného sýra a osolíme a opepříme.
Troubu zahřejeme na 200 °C. Těsto ve formě propícháme vidličkou, položíme na něj pečící papír a zatížíme (fazole, malá závažíčka apod.), aby se nám při pečení nedělaly boule.
Takto pečeme 20 minut a poté sundáme pečící papír se zatížením a pečeme dalších cca 10 minut, aby těsto lehce zhnědlo.
Na předpečené těsto rovnoměrně rozprostřeme náplň a posypeme druhou polovinou sýra. Dáme péci na cca 20-25 minut. Koláč je upečený, když se nechytá na špejli nebo nůž. Necháme ve formě zchladnout a pak podáváme.
