Brokolicové muffiny s pečenými brambory

Porce: 4
Doba příravy: 60 min.

Gynex

Reklama

Ingredience

Brokolice střední
1 ks
Vejce
3 ks
Batát
1 ks
Pohankové vločky
5 - 6 lžic
Pohanková krupice
5 - 6 lžic
Ghí máslo
1/2 polévkové lžíce
Rýžový olej
3 lžíce
Medvědí česnek
podle chuti
Petržel kadeřavá
Podle chuti
Sůl a pepř
Podle chuti
Muškátový oříšek
Podle chuti
Dýňové gomasio
2 lžičky
Brambory
1 kg

Postup

Vyzkoušejte recept na brokolicové muffiny a připravte pro rodinu zdravý a chutný bezlepkový, vegetariánský oběd. Muffiny můžete podávat s pečeným bramborem, ale fantazii se meze nekladou. Přejeme dobrou chuť!

Postup:

Oloupané, omyté a osušené brambory rozkrájíme podélně na čtvrtky a vložíme do mísy.

Brambory zalijeme rýžovým olejem a rukama je důkladně promícháme.

Poté rozložíme na plech a dáme péct do rozpálené trouby na 180 °C přibližně 45 minut, dokud nezezlátnou.

Než se brambory upečou, připravíme si brokolicové muffiny.

Brokolici krátce spaříme v osolené vroucí vodě, po vychladnutí nakrájíme na menší kousky.

Syrový batát nastrouháme nahrubo a smícháme s brokolicí v míse. Přidáme vejce, bylinky (ideálně čerstvé, případně zmražené), dýňové gomasio, ghí a olej.

Nakonec zahustíme pohankovými vločkami a krupicí, tak aby hmota nebyla ani příliš hustá, ale ani příliš řídká. Je lepší směs promíchat rukou.

Nakonec směs osolíme a opepříme a ještě jednou pořádně promícháme a necháme odležet asi 15 minut.

Naplníme do muffinových formiček až po okraj.

Pečeme v rozpálené troubě na 180 °C 25 až 30 min, nebo lehce dozlatova.

Opečené brambory před podáváním osolíme a servírujeme společně s muffiny, můžeme dozdobit čerstvou petrželkou.

Sdílet na Facebooku

Viaflorin

Reklama

Další zdravé recepty

Fotografie: Mrkvové bezlepkové houstičky

Mrkvové bezlepkové houstičky

Bez lepku, Slané pečivo
60 min.
6 - 7 ks
Fotografie: Citrónový koláč bez lepku

Citrónový koláč bez lepku

Bez lepku, Sladké
70 min.
8 - 12
Fotografie: Osvěžující vrstvený salát

Osvěžující vrstvený salát

Saláty
30 min.
4-5
Fotografie: koláč s meruňkami

Meruňkový koláč

Sladké
50 min.
9 ks
Fotografie: cuketové placky

Cuketové placky

Bez laktózy, Ostatní
25 min.
5 ks