Brokolicové muffiny s pečenými brambory

Porce: 4
Doba příravy: 60 min.

Gynex

Reklama

Ingredience

Brokolice střední
1 ks
Vejce
3 ks
Batát
1 ks
Pohankové vločky
5 - 6 lžic
Pohanková krupice
5 - 6 lžic
Ghí máslo
1/2 polévkové lžíce
Rýžový olej
3 lžíce
Medvědí česnek
podle chuti
Petržel kadeřavá
Podle chuti
Sůl a pepř
Podle chuti
Muškátový oříšek
Podle chuti
Dýňové gomasio
2 lžičky
Brambory
1 kg

Postup

Vyzkoušejte recept na brokolicové muffiny a připravte pro rodinu zdravý a chutný bezlepkový, vegetariánský oběd. Muffiny můžete podávat s pečeným bramborem, ale fantazii se meze nekladou. Přejeme dobrou chuť!

Postup:

Oloupané, omyté a osušené brambory rozkrájíme podélně na čtvrtky a vložíme do mísy.

Brambory zalijeme rýžovým olejem a rukama je důkladně promícháme.

Poté rozložíme na plech a dáme péct do rozpálené trouby na 180 °C přibližně 45 minut, dokud nezezlátnou.

Než se brambory upečou, připravíme si brokolicové muffiny.

Brokolici krátce spaříme v osolené vroucí vodě, po vychladnutí nakrájíme na menší kousky.

Syrový batát nastrouháme nahrubo a smícháme s brokolicí v míse. Přidáme vejce, bylinky (ideálně čerstvé, případně zmražené), dýňové gomasio, ghí a olej.

Nakonec zahustíme pohankovými vločkami a krupicí, tak aby hmota nebyla ani příliš hustá, ale ani příliš řídká. Je lepší směs promíchat rukou.

Nakonec směs osolíme a opepříme a ještě jednou pořádně promícháme a necháme odležet asi 15 minut.

Naplníme do muffinových formiček až po okraj.

Pečeme v rozpálené troubě na 180 °C 25 až 30 min, nebo lehce dozlatova.

Opečené brambory před podáváním osolíme a servírujeme společně s muffiny, můžeme dozdobit čerstvou petrželkou.

Sdílet na Facebooku

Viaflorin

Reklama

Další zdravé recepty

Fotografie: Muffiny s arašídovým máslem

Muffiny s arašídovým máslem

Sladké
15 min.
10 ks
Fotografie: Bezinkový sirup

Bezinkový sirup

Nápoje
2,5 hod.
4,5 -5 l
Fotografie: vločkové lívance z cottage sýru

Vločkové lívance z Cottage sýru

Ostatní, Sladké
10 min.
6 ks
Fotografie: celozrnný jablečno-hruškový štrůdl

Jablečno-hruškový celozrnný štrůdl

Sladké
50 min.
20 ks
Fotografie: Chia pudink

Pudink s chia semínky

Bez lepku, Ostatní, Sladké
10 min.
1 sklenička