Bezlepkové perníčky nesmí na vánoční tabuli chybět.
Ze všech surovin vypracujeme polotuhé těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a dáme na den až dva do chladu rozležet.
Z rozleželého těsta vyválíme placku (cca 5 mm silnou), formičkami na perníčky vykrajujeme různé tvary a dáváme je vždy kousek od sebe na plech s pečicím papírem. Před pečením je lehce potřeme vlažnou vodou.
Pečeme v horkovzdušné troubě při 165 – 170 °C cca 15 minut, ke konci hlídáme.
Hned po vyndání z trouby je potřeme ještě na plechu rozšlehaným vejcem s trochou mléka. Zdobíme čokoládou nebo cukrovou polevou.
Perníčky se nemusí péct dlouho dopředu, jsou měkké i tak.
