Chřest lékařský

Chřest lékařský- latinsky Asparagus officinalis
Zdroj: Pixabay.com

Gynex

Reklama

Chřest lékařský je vytrvalá bylina, která obsahuje velké množství vitamínů i minerálních látek, které jsou nepostradatelné pro lidský organismus. Bohužel, v české kuchyni se s chřestem setkáváme jen výjimečně a většinou u vegetariánských či veganských receptů. Neupírejte si tuto skvělou zeleninu a zjistěte, v čem všem může být pro váš zdravý organismus přínosem.

Chřest lékařský – latinsky Asparagus officinalis

Chřest lékařský (Asparagus officinalis), známý také pod názvem špargl, zařazujeme mezi jednoděložné rostliny a pochází z čeledi chřestovitých.

Rostlina s typickým dřevnatým oddenkem a čárkovitými listy dorůstá výšky až 150 cm. Vzácně ji můžeme vidět růst i ve volné přírodě v České republice. Roste především v teplých lokalitách. Vyskytuje se na písčitých úhorech a stráních či ve světlých křovinách.

Hojně se vyskytuje v oblastech jižní a východní Evropy, severní Afriky a na západní Sibiři. Historicky má pěstování chřestu hluboké kořeny. Už ve starověkém Egyptě lidé věděli, že chřest je chutnou zeleninou i užitečnou léčivou rostlinou.

Vitamíny a minerály obsažené v chřestu

Ačkoliv chřest není zcela klasická česká zelenina, rozhodně bychom se mu neměli vyhýbat. Obsahuje totiž velké množství vitamínů, minerálů a dalších látek, které našemu zdraví mohou jedině prospět.

Vitamíny

  • E (působí jako antioxidant)
  • A (je důležitý především pro ochranu našeho zraku)
  • C (snižuje hladinu cholesterolu, má význam pro zdraví svalů, kostí, kůže i cév)
  • K (je zásadní pro správnou srážlivost krve a funkčnost jater)
  • vitamíny skupiny B (podílejí se na podpoře imunity a zlepšení psychického zdraví)

Minerály

  • železo
  • vápník
  • hořčík
  • zinek
  • draslík
  • síra
  • fosfor

Chřest je taktéž charakteristický vysokým podílem vlákniny, která napomáhá účinně zasytit. Současně disponuje minimem tuku a díky tomu je ideální pro zařazení do dietních jídelníčků.

Omlazující efekt chřestu potěší zejména dámy. Dokáže totiž čistit pleť a podílí se na zlepšení kvality vlasů a nehtů. Chřest má blahodárný vliv na játra a ledviny. Rovněž podporuje trávení a je skvělým pomocníkem proti nadýmání.

Chřest lékařský- latinsky Asparagus officinalis
Zdroj: Pixabay.com

Jak chřest pěstovat i na vaší zahrádce

Chřest si snadno vypěstujete i u sebe na zahrádce. Začít s vyséváním semen do truhlíku můžete už v březnu a dubnu. Semena je potřeba vysít do hloubky 1 až 2 cm. Do volné půdy můžeme semena vysévat v dubnu, a to do hloubky 2,5 cm.

Pro vyklíčení potřebují semena chřestu až 6 týdnů. Ven můžeme semenáčky umístit měsíc po posledních mrazech. Rostliny se vysazují do sponu 30 x 45 cm.

Chřest patří k trvalkám, proto jej určitě nemusíte každý rok znova vysévat a předpěstovávat. Na tom samém místě vám může vydržet i dvacet let. Proto je nutné věnovat výběru místa pro pěstování chřestu dostatečnou pozornost.

Vyhovuje mu slunečné stanoviště a lehká, hlinitopísčitá půda. Současně je ale důležité, aby obsahovala dostatek organické hmoty. Výhonky pro sklizeň se objevují až ve třetím roce.

Použití chřestu v kuchyni – recept na zapečený chřest

Existuje chřest bílý i zelený. Jedná se o tutéž zeleninu, která je odlišná pouze způsobem pěstování. Konzumovat chřest se doporučuje nejlépe v syrovém stavu, vařením se ochuzujeme o cenné látky. Chřest se báječně hodí do polévky i salátů.

Ingredience:

  • 500 gramů chřestu
  • 100 gramů slaniny
  • 100 gramů sýru (tučnější, nejlépe gouda)
  • sůl
  • pepř

Množství ingrediencí lze upravit podle množství strávníků.

Postup:

  • Chřest oloupeme
  • Před dalším zpracováním 5 minut povaříme
  • Poté vezmeme zapékací mísu, vymažeme ji máslem nebo jiným tukem a poklademe vrstvou chřestu, šunky a sýru
  • Osolíme, opepříme
  • Vložíme do předehřáté trouby
  • Pečeme na 180°C cca 15 až 20 minut.

Lehký a dietní pokrm můžeme podávat jako přílohu k masu nebo jako lehkou večeři.

Sdílet na Facebooku

Další zdravé potraviny

Maliník obecný
Maliník obecný
Konopná semínka
Konopná semínka
Ašvaganda – indický ženšen
Ašvaganda - indický ženšen
Dýňová semínka
Dýňová semínka
Hrách setý
Hrách setý
Smilax lékařský
Smilax lékařský

Viaflorin

Reklama