Chřest lékařský

Chřest lékařský- latinsky Asparagus officinalis
Zdroj: Pixabay.com

Reklama

Chřest lékařský je vytrvalá bylina, která obsahuje velké množství vitamínů i minerálních látek, které jsou nepostradatelné pro lidský organismus. Bohužel, v české kuchyni se s chřestem setkáváme jen výjimečně a většinou u vegetariánských či veganských receptů. Neupírejte si tuto skvělou zeleninu a zjistěte, v čem všem může být pro váš zdravý organismus přínosem.

Chřest lékařský – latinsky Asparagus officinalis

Chřest lékařský (Asparagus officinalis), známý také pod názvem špargl, zařazujeme mezi jednoděložné rostliny a pochází z čeledi chřestovitých.

Rostlina s typickým dřevnatým oddenkem a čárkovitými listy dorůstá výšky až 150 cm. Vzácně ji můžeme vidět růst i ve volné přírodě v České republice. Roste především v teplých lokalitách. Vyskytuje se na písčitých úhorech a stráních či ve světlých křovinách.

Hojně se vyskytuje v oblastech jižní a východní Evropy, severní Afriky a na západní Sibiři. Historicky má pěstování chřestu hluboké kořeny. Už ve starověkém Egyptě lidé věděli, že chřest je chutnou zeleninou i užitečnou léčivou rostlinou.

Vitamíny a minerály obsažené v chřestu

Ačkoliv chřest není zcela klasická česká zelenina, rozhodně bychom se mu neměli vyhýbat. Obsahuje totiž velké množství vitamínů, minerálů a dalších látek, které našemu zdraví mohou jedině prospět.

Vitamíny

  • E (působí jako antioxidant)
  • A (je důležitý především pro ochranu našeho zraku)
  • C (snižuje hladinu cholesterolu, má význam pro zdraví svalů, kostí, kůže i cév)
  • K (je zásadní pro správnou srážlivost krve a funkčnost jater)
  • vitamíny skupiny B (podílejí se na podpoře imunity a zlepšení psychického zdraví)

Minerály

  • železo
  • vápník
  • hořčík
  • zinek
  • draslík
  • síra
  • fosfor

Chřest je taktéž charakteristický vysokým podílem vlákniny, která napomáhá účinně zasytit. Současně disponuje minimem tuku a díky tomu je ideální pro zařazení do dietních jídelníčků.

Omlazující efekt chřestu potěší zejména dámy. Dokáže totiž čistit pleť a podílí se na zlepšení kvality vlasů a nehtů. Chřest má blahodárný vliv na játra a ledviny. Rovněž podporuje trávení a je skvělým pomocníkem proti nadýmání.

Chřest lékařský- latinsky Asparagus officinalis
Zdroj: Pixabay.com

Jak chřest pěstovat i na vaší zahrádce

Chřest si snadno vypěstujete i u sebe na zahrádce. Začít s vyséváním semen do truhlíku můžete už v březnu a dubnu. Semena je potřeba vysít do hloubky 1 až 2 cm. Do volné půdy můžeme semena vysévat v dubnu, a to do hloubky 2,5 cm.

Pro vyklíčení potřebují semena chřestu až 6 týdnů. Ven můžeme semenáčky umístit měsíc po posledních mrazech. Rostliny se vysazují do sponu 30 x 45 cm.

Chřest patří k trvalkám, proto jej určitě nemusíte každý rok znova vysévat a předpěstovávat. Na tom samém místě vám může vydržet i dvacet let. Proto je nutné věnovat výběru místa pro pěstování chřestu dostatečnou pozornost.

Vyhovuje mu slunečné stanoviště a lehká, hlinitopísčitá půda. Současně je ale důležité, aby obsahovala dostatek organické hmoty. Výhonky pro sklizeň se objevují až ve třetím roce.

Použití chřestu v kuchyni – recept na zapečený chřest

Existuje chřest bílý i zelený. Jedná se o tutéž zeleninu, která je odlišná pouze způsobem pěstování. Konzumovat chřest se doporučuje nejlépe v syrovém stavu, vařením se ochuzujeme o cenné látky. Chřest se báječně hodí do polévky i salátů.

Ingredience:

  • 500 gramů chřestu
  • 100 gramů slaniny
  • 100 gramů sýru (tučnější, nejlépe gouda)
  • sůl
  • pepř

Množství ingrediencí lze upravit podle množství strávníků.

Postup:

  • Chřest oloupeme
  • Před dalším zpracováním 5 minut povaříme
  • Poté vezmeme zapékací mísu, vymažeme ji máslem nebo jiným tukem a poklademe vrstvou chřestu, šunky a sýru
  • Osolíme, opepříme
  • Vložíme do předehřáté trouby
  • Pečeme na 180°C cca 15 až 20 minut.

Lehký a dietní pokrm můžeme podávat jako přílohu k masu nebo jako lehkou večeři.

Share on facebook
Sdílet na Facebooku

Další zdravé potraviny

Blumy
Blumy
Petržel
Petržel
Oves
Oves
Pšenice
Pšenice
Višně
Višně
Jahody
Jahody

Relaxin

Reklama

Používáme cookies, abychom vám zajistili co nejsnadnější použití našeho webu. Více informací: Podrobnosti o cookies.