Sekce s mléčnými výrobky v obchodech poslední léta doslova překypují různými druhy mlék a vybrat to nejzdravější může být občas docela oříšek. Především pro ty, kteří trpí intolerancí či alergií na laktózu, je důležité najít si vhodnou alternativu za kravské mléko. Připravili jsme pro vás nejznámější druhy mléka, včetně kravského, a vy si tak pohodlně můžete vybrat podle obsažených nutričních látek v mléce.
1) Konopné mléko
Konopné mléko se vyrábí z mletých namočených konopných semínek. Taková semínka neobsahují psychoaktivní látku THC a jsou tedy naprosto bezpečná a bez vedlejších halucinogenních účinků. Bát se opravdu nemusíte.
Konopná semínka obsahují množství bílkovin a také omega-3 a omega-6 nenasycených mastných kyselin, které jsou vysoce prospěšné pro zdraví.
| Průměrný hrníček (240 ml) konopného mléka obsahuje: | |
| Kalorie | 60 kcal |
| Bílkoviny | 3 g |
| Sacharidy | 0 g |
| Tuky | 5 g |
| Fosfor | 25 % denní dávky |
| Vápník | 20 % denní dávky |
| Hořčík | 15 % denní dávky |
| Železo | 10 % denní dávky |
Konopné mléko samo o sobě neobsahuje žádné sacharidy, někteří výrobci ale přidávají sladidla, která obsah sacharidů zvyšují. Proto se vždy řiďte podle toho, co je psáno na etiketě na obalu konkrétního výrobku.
2) Ovesné mléko
Přestože ovesné mléko není tak nutričně bohaté, jako např. ovesná kaše připravená z čerstvých ovesných vloček, stále nabízí mnoho benefitů pro lidské zdraví. Ovesné mléko je díky ovesným vločkám přirozeně sladké a také, na rozdíl od mléka konopného, obsahuje sacharidy. Díky obsažené vláknině je mléko příjemně krémové, zpomaluje trávení, a tím prodlužuje pocit sytosti. Je také prokázáno, že ovesné mléko pomáhá stabilizovat hladinu krevního cukru a snižovat cholesterol. Složení a nutriční hodnoty ovesných mlék jsou rozdílné od různých výrobců.
| Průměrné neslazené ovesné mléko ve 240 ml obsahuje: | |
| Kalorie | 120 kcal |
| Bílkoviny | 3 g |
| Sacharidy | 16 g |
| Tuky | 5 g |
| Vláknina | 2 g |
| Vitamín B12 | 50 % denní dávky |
| Vitamín B3 (riboflavin) | 45 % denní dávky |
| Vápník | 27 % denní dávky |
| Fosfor | 22 % denní dávky |
| Vitamín D | 18 % denní dávky |
| Vitamín A | 18 % denní dávky |
3) Mandlové mléko
Mandlové mléko se vyrábí z namočených mandlí, které se následně rozmixují a přecedí. Je to chutná bezlaktózová varianta mléka pro ty, kteří mají intoleranci na mléčný cukr nebo se rozhodnou vyměnit kravské mléko za jiné alternativy. Mandlové mléko ale není vhodné pro lidi s alergií na ořechy.
Neslazené mandlové mléko má nízký obsah kalorií a obsahuje méně sacharidů než mléko kravské, hodí se proto do nízkosacharidové diety.
Přestože je mandlové mléko bohatým zdrojem antioxidantu vitamínu E, jeho obsah bílkovin není moc vysoký.
| 240 ml neslazeného mandlového mléka v průměru obsahuje: | |
| Kalorie | 41 kcal |
| Bílkoviny | 1 g |
| Sacharidy | 2 g |
| Tuky | 3 g |
| Vitamín E | 50 % denní dávky |
4) Kokosové mléko
Kokosové mléko se lisuje z čerstvé dužiny kokosu. Většina kokosových mlék prodávaných v obchodech se míchá s vodou, aby konzistencí co nejvíce připomínala mléka kravská. Má dokonce ještě nižší obsah bílkovin než mandlové mléko.
Na druhou stranu je kokosové mléko hojně využívanou ingrediencí v gastronomii a díky své kokosové chuti je velmi oblíbené.
| 240 ml neslazeného kokosového mléka by mělo obsahovat: | |
| Kalorie | 46 kcal |
| Bílkoviny | 0 g |
| Sacharidy | 1 g |
| Tuky | 4 g |
Kokosové mléko je i přes vyšší obsah tuků spojeno se zdravotními benefity, jako je např. pozitivní vliv na kardiovaskulární systém.
5) Kravské mléko
Kravské mléko je nejčastěji využívané mléko vůbec. I v dnešní době se kravské mléko těší oblibě jak mezi dětmi, tak i mezi mnoha dospělými.
Je bohatým zdrojem bílkovin, vápníku, vitamínů řady B a mnoha minerálů.
| 240 ml plnotučného kravského mléka obsahuje: | |
| Kalorie | 149 kcal |
| Bílkoviny | 8 g |
| Sacharidy | 12 g |
| Tuky | 8 g |
| Vitamín D | 24 % denní dávky |
| Vápník | 28 % denní dávky |
| Vitamín B2 (riboflavin) | 26 % denní dávky |
| Vitamín B12 | 18 % denní dávky |
| Fosfor | 22 % denní dávky |
| Selen | 13 % denní dávky |
| Draslík | 10 % denní dávky |
Navzdory všem benefitů je bílkovina obsažená v kravském mléce častým alergenem. Většina dětí z intolerance vyroste, někteří lidé se s tímto problémem ale potýkají celoživotně, a kravskému mléku a produktům z něj se proto musejí vyhýbat.
6) Sójové mléko
Nutričně je sójové mléko nejblíže mléku kravskému. Je to proto, že sójové boby jsou bohatým zdrojem bílkovin. Sójové mléko je skvělou alternativou, pokud se vyhýbáte laktóze, a přitom hledáte zdroj bílkovin.
| 240 ml neslazeného sójového mléka obsahuje: | |
| Kalorie | 105 kcal |
| Bílkoviny | 6 g |
| Sacharidy | 12 g |
| Tuky | 4 g |
| Vitamín B12 | 34 % denní dávky |
| Vápník | 30 % denní dávky |
| Vitamín B2 (riboflavin) | 26 % denní dávky |
| Vitamín D | 26 % denní dávky |
| Fosfor | 10 % denní dávky |
Konzumace sóji vede k mnoha zdravotním benefitům, jako je např. pozitivní vliv na hladinu cholesterolu a krevní tlak.
Shrnutí aneb druhy mléka a jejich výběr
Všechny druhy mléka a jeho alternativy nabízí mnohá zdravotní pozitiva. Rozumnou strategií může být střídání typů mlék, která používáte.
Nezapomeňte vždy zkontrolovat etiketu výrobku, na které se uvádí, zda bylo mléko doslazováno či do něj byly přidány další složky.
