Houbařská sezóna začíná a české lesy jsou již plné krásných kovářů, hříbků a dalších výborných hub. Houbaření jednoznačně patří v ČR k velmi populárním aktivitám. Proto jsme pro vás připravili 10 zásad správného houbaření, které byste neměli opomíjet. Kdy je nejlepší vyrazit, abyste si z lesa přinesli co největší úlovek a co vše dodržovat, abychom si ty úlovky užili ve zdraví a bez zbytečných zdravotních komplikací?
1) Sbírám pouze houby, které znám
Někdy při procházce lesem vídáme houby, které někdo sebral a následně při revizi košíku zřejmě vyhodil. Proč? Sbírejte pouze houby, které znáte, popř. je možné stáhnout si aplikaci do mobilu s názvem „Aplikace na houby“. Najdete ji na GooglePlay nebo AppStore. Najdete v ní více než 200 druhů hub s podrobnými popisy a fotografiemi. Navíc má funkci optického rozpoznávání hub, tudíž stačí houbu zaměřit foťákem a počkat, co se vám objeví jako výsledek. Respekt k přírodě by měl mít každý z nás.
2) Vybírám pouze zdravé kousky
Pokud budete sbírat vše, vymstí se vám to. Jak to? Červivé či plesnivé houby velmi rychle dokáží nakazit i zdravé kousky. Pokud v lese trávíte více než 30 min a plníte košíky rychlostí světla, pak se vám může stát, že doma z toho vyhodíte velké množství a budete zklamaní. Raději se spokojte s menším množstvím zdravých a krásných hub.
3) Po dešti rostou
Ano, je to tak. Stará pranostika vychází z reálných zkušeností. Vyčkejte po dešti pár dní, než houby vyraší, a pak uchopte košík a hurá na sběr. S velkou pravděpodobností ulovíte spoustu pěkných kousků. Třeba najdete i léčivky, prozradíme vám, které 4 druhy léčivých hub rostou i v českých lesích.
4) Fáze Měsíce napoví
Dalším vodítkem může být fáze Měsíce. Na internetu o tom sice lidé vedou mnoho sporných diskuzí. Zkušení sběratelé ale tvrdí, že houby kopírují svým růstem měsíční cyklus. V novu začínají vylézat a při úplňku by jich už mělo být všude plno. Vyzkoušejte, uvidíte.
5) Kde se houbám daří
Jak jednou najdete své místečko, držte se ho. Houby raší obvykle na stejných místech, proto se můžete spolehnout, že je znovu najdete. Drží se ve vlhku, v příkopech, na mechu, za pařezy, pod stromy. A to jak pod listnáči, tak pod jehličnany. Každá houba má své přirozené prostředí. Jinde se daří klouzkům, jinde pravákům.
6) Své úlovky ochutnám až na talíři
Ochutnám a poznám? Takovým nápadům se při sběru raději vyhněte. Můžete narazit na jedovatý kousek a skončíte s otravou v nejbližší nemocnici. Jed prochází naším ústrojím velmi rychle. Otravu může způsobit už jen olíznutí prstů. Tak opatrně.
7) Igelitky ne
Nedávejte své úlovky do igelitových sáčků a ani do plastových tašek. Houby nemají rády tyto antipřírodní lidské výmysly a velmi rychle se vám v igelitce zapaří. Takové houby, ač jsou normálně jedlé, se pak mohou stát nebezpečnými. Jejich konzumaci se raději vyhněte. Ideální je sbírat houby do košíku nebo do plecháčku.
8) Sbírám rukama
Ano, houbařský nůž je nepochybně dobrá pomůcka. Používejte ho, ale až na čištění hub. V lese si svůj vyhlédnutý kousek vytáhněte ze země rukama. Vykruťte ho tak, aby houba zůstala celá. Je to šetrnější pro podhoubí, a navíc jedině z celé houby lze bezpečně poznat, o jaký kousek jde.
9) Po prvních mrazících nesbírám
V létě se s mrazíky asi nesetkáte, ale pamatujte na toto pravidlo, až vyrazíte houbařit na sklonku podzimu. Mrazem totiž v dužině houby vznikají nebezpečné toxiny, ze kterých byste se mohli i otrávit. Jednoduše: zmrzlá a znovu rozmrzlá houba se nejí, tak ji nesbírejte.
10) Uvařené houby sním ihned
Známá zásada je, že jednou uvařené houby by se neměly znovu ohřívat. V takovém případě se v nich začínají tvořit podobné chemické látky jako při přemrznutí. Zbytečně byste se vystavovali riziku zažívacích potíží. A ještě jedno pravidlo. Nejezte houby před spaním. Naše tělo je tráví dlouho a těžce. Mohli by vám pokazit čas odpočinku a asi byste se moc dobře nevyspali. Pokud jich máte více než zpracujete a sníte, přečtěte si, jak houby zmrazit, aby vám vydržely co nejdéle.
A které lokality patří v Česku z pohledu houbaření k těm nejoblíbenějším?
- Vysočina
- Krušné hory
- Jeseníky
- Beskydy
- Krkonoše
- Třeboňsko
Počítejte s tím, že pokud nemáte vlastní tajná místa, narazíte v lese i na další sběrače. Houbaření je pro náš národ zkrátka něco jako národní sport. Tak nevyberte celý les, ať zbude i na ostatní.
